Categorías
Huevos

Huevos con guisantes y jamón serrano

Otra receta fácil que podemos hacer con huevos como ingrediente principal, económica y rica.

Ya veis lo socorrido que es tener huevos siempre en casa, unos guisantes y unas lonchas de jamón.

En un momento preparas un apetitoso plato.

image

Ingredientes: (4 personas).

  •  12 huevos.
  •  Aceite de oliva.
  • 1 cebolla o cebolleta .
  •  1 cucharada de tomate frito.
  •  Perejil.
  •  1 diente de ajo.
  •  1 vaso de vino blanco.
  •  1 hoja de laurel.
  •  1 bote pequeño de guisantes.
  •  Jamón serrano (en lonchas o en tacos).
  •  1 cucharada de harina.
  •  Pimienta.
  •  Sal
  •  1 vaso de agua.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad:baja:

Preparación:

Pon a cocer en agua con sal los huevos durante 10 minutos.

Deja que se enfríen y córtalos por la mitad, longitudinalmente.

Calienta aceite en una sartén; mientras alcanza la temperatura ideal, pica la cebolla en juliana.

Póchala lentamente.

Añade posteriormente los guisantes y rehógalos con la cebolla.

Luego añade una cucharada de tomate fríto y una cucharada de harina, remueve y mantén el fuego a baja intensidad para que no se queme. Añade después un vaso de vino blanco y un majado de ajo y perejil con un vaso de agua, remuévelo todo.

Pon los huevos, corta el jamón en tacos y distribuye sobre las mitades de huevo y los guisantes.

Cuécelos durante 10 o 15 minutos.

Si ves que necesitan agua añade a medida que sea necesario para que no se sequen y quede salsa.

Sugerencia:

Sírvelos bien calientes.

Y no te olvides el pan para untar la salsa.

www.paladealo.com

Categorías
Huevos

Pisto con huevos rellenos de bechamel y rebozados

Un plato muy rico, económico, saludable y muy fácil de elaborar.

Casi plato único por llevar incorporadas las verduras y los huevos, un alimento que no debemos dejar de lado.

image

Ingredientes: (2 personas).

  • 1 calabacin mediano.
  • 1 pimiento verde mediano.
  • 1 pimiento rojo mediano.
  • 2 tomates maduros.
  • 1 cebolleta.
  • 1 diente de ajo.
  • Perejil.
  • Harina.
  • Leche para hacer la bechamel.
  • 1 huevo para rebozar.
  • 3 huevos.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • 1 vaso de agua.
  • 1 chorro de vinagre.
  • Pimienta blanca.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: media.

Preparación:

Lava y corta las verduras en trocitos pequeños.

Cubre la base de una sartén de aceite, ponla al fuego y cuando esté caliente pon a sofreir la cebolla, el calabacin, el tomate y los pimientos. Cuando esté bien pochado añade el vaso de vino blanco, un vaso de agua y un majado de ajo y perejil. Deja cocinar hasta que casi esté el vino evaporado.

Mientras pon a cocer los huevos en agua con sal y un chorro de vinagre durante 10 minutos. Cuando estén escúrrelos, deja enfriar y córtalos por la mitad.

En otra sartén pon aceite a calentar, añade la harina y remueve, (baja el fuego) y ve incorporando la leche poco a poco para hacer la bechamel, remueve para que no se pegue. Añade la sal al gusto y un poco de pimienta. Cuando la tengamos en su punto (más bien espesa) vertimos sobre los huevos y dejamos enfríar

Siguiente paso: en un plato ponemos harina y en otro batimos un huevo.

Cortamos la bechamel dando forma al huevo, pasamos por harina y huevo batido y freimos hasta que queden dorados por ambos lados.

Servimos muy caliente el pisto de verduras y colocamos encima los huevos.

Seguro que repetirán!

Sugerencia:

Acompañamos con un buen pan para no dejar ni la salsa.

www.paladealo.com