Esta es una receta típica y muy casera, las podemos elaborar con carne o con pescado.
A nosotros nos apetecen más de carne, y además, que sean con carne de ternera.
Lo podemos considerar como plato único por ser muy completo.
Es muy fácil de elaborar y está al alcance de cualquier bolsillo.
Podemos añadir verduras y así nos quedará un plato con muchos nutrientes.
¿Me acompañáis a la cocina?
Ingredientes: (4 personas).
- 500gr. de carne picada de ternera.
- 2 huevos.
- Aceite de oliva.
- Ajo.
- Perejil.
- 1 taza de miga de pan.
- 1 vaso de leche.
- Harina.
- 1 vaso de vino blanco o coñac.
- 2 hojas de laurel.
- 1 zanahoria grande.
- 1 cebolla pequeña.
- 2 patatas grandes.
- Sal.
- Agua.
- Orégano.
- Habas (opcional).
- Cominos molidos
Tiempo: 45 minutos.
Dificultad: media.
Preparación:
Pon en un bol la carne picada, ajo picado, perejil, sal y el huevo crudo.
En otro bol, mezcla la miga de pan con la leche.
Aplástala con un tenedor hasta obtener una masa suave y añade la mezcla a la carne,
mezclando todo bien y dejando macerar durante 15 minutos.
Mezclada la carne con la miga de pan, pon un recipiente con harina y empieza a hacer bolas con la carne.
Ve pasando las bolas de carne por la harina. Intenta que sean del mismo tamaño.
A continuación fríelas por ambos lados en aceite caliente. 
Cuando estén bien doradas retíralas y resérvalas.
En la misma sartén, sofríe la cebolla bien picada muy fina y el ajo en láminas.
Cuando esté, pon en una olla las albóndigas con la cebolla y los ajos.
Añade al aceite sobrante, una cucharada de harina, remueve un poco y viértelo en la olla sobre las albóndigas.
Cubre las albóndigas de agua y añade la zanahoria en láminas, el laurel, perejil y un vasito de vino blanco o coñac. 
También podemos añadir verduras variadas, como habas. 
Podemos añadir unas gotas de soja, queda una salsa buenísima.
Tapa la olla y deja cocer durante 15 minutos.
Mientras tanto, fríe unas patatas en tacos y cuando se pueda abrir la olla, incorpóralas y dale un hervor a todo unos minutos.
Como veis es un plato muy completo que puedes acompañar con una ensalada de tomate y cebolla o lo que más os apetezca.
Y si queréis añadir habas o cualquier otra verdura, os va a quedar un platazo. 
Mirad qué buenas!!
Sugerencia:
Para que los niños coman el pescado sin problemas podéis hacerles las albóndigas de merluza, quedan riquísimas.
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