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Albóndigas de ternera con patatas

Esta es una receta típica y muy casera, las podemos elaborar con carne o con pescado.

A nosotros nos apetecen más de carne, y además, que sean con carne de ternera.

Lo podemos considerar como plato único por ser muy completo.

Es muy fácil de elaborar y está al alcance de cualquier bolsillo.

Podemos añadir verduras y así nos quedará un plato con muchos nutrientes.

¿Me acompañáis a la cocina?

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Ingredientes: (4 personas).

  • 500gr. de carne picada de ternera.
  • 2 huevos.
  • Aceite de oliva.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • 1 taza de miga de pan.
  • 1 vaso de leche.
  • Harina.
  • 1 vaso de vino blanco o coñac.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 zanahoria grande.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 2 patatas grandes.
  • Sal.
  • Agua.
  • Orégano.
  • Habas (opcional).
  • Cominos molidos

Tiempo: 45 minutos.

Dificultad: media.

Preparación:

Pon en un bol la carne picada, ajo picado, perejil, sal y el huevo crudo.

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En otro bol, mezcla la miga de pan con la leche.

Aplástala con un tenedor hasta obtener una masa suave y añade la mezcla a la carne,

mezclando todo bien y dejando macerar durante 15 minutos.

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Mezclada la carne con la miga de pan, pon un recipiente con harina y empieza a hacer bolas con la carne.

Ve pasando las bolas de carne por la harina. Intenta que sean del mismo tamaño.

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A continuación fríelas por ambos lados en aceite caliente.                                                       

Cuando estén bien doradas retíralas y resérvalas.

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En la misma sartén, sofríe la cebolla bien picada muy fina y el ajo en láminas.

Cuando esté, pon en una olla las albóndigas con la cebolla y los ajos.

Añade al aceite sobrante, una cucharada de harina, remueve un poco y viértelo en la olla sobre las albóndigas.

Cubre las albóndigas de agua y añade la zanahoria en láminas, el laurel, perejil y un vasito de vino blanco o coñac.                         

También podemos añadir verduras variadas, como habas.                                         

Podemos añadir unas gotas de soja, queda una salsa buenísima.

Tapa la olla y deja cocer durante 15 minutos.

Mientras tanto, fríe unas patatas en tacos y cuando se pueda abrir la olla, incorpóralas y dale un hervor a todo unos minutos.

Como veis es un plato muy completo que puedes acompañar con una ensalada de tomate y cebolla o lo que más os apetezca.

Y si queréis añadir habas o cualquier otra verdura, os va a quedar un platazo.               

Mirad qué buenas!!

Sugerencia:

Para que los niños coman el pescado sin problemas podéis hacerles las albóndigas de merluza, quedan riquísimas.

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