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Migas

Excelente plato para el desayuno, aperitivo o la comida. En casa lo hacemos para desayunar. Si es para la comida se hacen más contundentes, es decir, añadimos más ingredientes, como chorizo, pimientos, huevo, jamón, “migas extremeñas”. Hoy es una receta sencilla, solo como ingrediente principal el pan. También podemos añadir uvas

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Ingredientes (4 personas):

  • 1 pan del día anterior.
  • 1 cucharada de pimentón de La Vera (dulce).
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen.
  • Agua.
  • Uvas (opcional).

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Utilizaremos pan del día anterior. En un bol grande, pica el pan a cuadraditos lo más pequeño que puedas (lleva su tiempo, así que ármate de paciencia. Rocía con un poco de agua y tapa con un paño límpio. Así quedarán muy blanditas por dentro y crujientes por fuera.

Pon una sartén pon aceite a calentar en el fuego, cuando esté caliente, baja la intensidad del fuego y añade el ajo picado y una cucharada de pimentón, remueve con una cuchara de madera cuidando que no se queme, añade el pan y ve moviendo. Deja que se hagan lentamente sin dejar de remover, para en el último momento, cuando vayas a servirlas aumentas la intensidad del fuego ¡cuidado que no se quemen! Emplatas y añade las uvas (opcional)

Sirve las migas calientes.

Sugerencia:

Si las utilizas para el desayuno (como es mi caso), sírvelas con café o chocolate. Si las haces para la comida, y añades chorizo picado, pimiento, jamón y huevo, sírvelas con un buen vino.

¡Buen provecho!.

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