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Patatas rellenas con bechamel y jamón

Un plato exquisito donde puedes jugar con la imaginación. Se pueden rellenar de tantas cosas, de carne, de verduras, de atún, de jamón, de morcilla (creo que ya hicimos esa receta) etc. Con cualquier ingrediente que tengamos en casa, quedan perfectas.

Hoy tenia en casa bacón y queso, y con algún ingrediente más, me han quedado ricas, ricas!

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Ingredientes: (2 personas, 2 por comensal).

  • Patatas medianas.
  • ½ de leche.
  • Ajo en polvo.
  • Perejil.
  • Bacón o jamón en tacos.
  • Sal.
  • Queso para fundir.
  • 2 cucharadas de harina.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta blanca molida.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: media.

Preparación:

Lava las patatas con piel, ponlas en un plato con agua y sal por encima y las introduces en el microhondas hasta que estén blandas (no deshechas).

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Vacía la patata por dentro, que quede entera con la piel y un hueco para rellenar.

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Pon los trocitos de patata en un plato, añade ajo, perejil y unas cucharadas de leche, machácalas con un tenedor que quede una crema fina. Añade una parte del bacón o jamón cortado en tacos pequeños y ve rellenando las patatas con la mezcla.

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Ahora hacemos la bechamel; pon una sartén con un poco de aceite a calentar, añade la harina y deja que se cocine a temperatura baja, (no dejes de remover) ve introduciendo poco a poco la leche, sin dejar de remover, puedes hacerlo con una varilla, procura que no queden grumos y quede una salsa cremosa, aunque más bien espesa, (como si fuese masa para hacer croquetas) añade queso a tu gusto y pimienta, remueve hasta que estén bien mezclados los ingredientes. Deja enfriar y rellena con la crema las patatas, pon por encima trocitos de bacón o jamón.

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Siguiente paso; gratinar.

Precalienta el horno a 200ºC.

Pon las patatas rellenas en la bandeja de horno, introdúcelas hasta que estén bien doradas y sírvelas bien calientes.

¡Deliciosas!

Sugerencia:

Consúmelas en el momento, si las dejas se pondrán duras y no estarán tan buenas. ¡Puntualidad a los comensales!

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Bizcocho/Pasteles

Setas con jamón

Delicioso plato de temporada, estamos en época otoñal.                                                 Tiempo de setas.

Cuidado si las vais a recoger al campo, hay que ser muy expertos para coger las comestibles, si no estáis seguros, comprarlas en el súper. Muy fácil de elaborar. Ya sabéis que hay muchas clases de setas. Hoy las voy a preparar con setas de cardo, una de las especies más apreciada por los buscadores de setas.

También están deliciosas a la plancha o rebozadas.

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Ingredientes (4 personas):

  • 500gr. de setas.
  • Aceite de oliva.
  • 2 huevos cocidos.
  • 1 guindilla (cayena).
  • 1 cebolleta (opcional).
  • 6 dientes de ajo.
  • Sal.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 cucharada de harina.
  • 4 lonchas de jamón serrano.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Lava bien las setas y seca con papel de cocina.

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Si son grandes pártelas por la mitad .

Pon un recipiente con aceite al fuego.

Corta la cebolleta en juliana y los ajos en láminas, fríe hasta que estén dorados . Añade una cucharada de harina para que espese la salsa, remueve. Pon ahora a rehogar las setas, moviendo de vez en cuando, hasta que hayan soltado toda el agua, pon la sal y la guindilla.

Añade el vaso de vino blanco.

Corta el jamón a tu gusto y lo introduces junto a las setas. Deja cocinar todo unos 20 o 25 minutos, o hasta que estén bien tiernas.

Sirve este plato caliente, adornado con los huevos duros.

Sugerencia:

Este plato lo puedes elaborar con cualquier clase de setas o de champiñones. Las setas con arroz también están deliciosas.

¡A disfrutar de estos platos ricos de temporada!

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