Si, si, habéis visto bien, vamos a elaborar una tarta con patatas. En vez de utilizar harina la sustituimos por patatas, quedará más ligera. Y no os preocupéis que nos va a quedar igual de dulce. Muy fácil de hacer. ¿Me acompañáis a la cocina?
Ingredientes (4 personas):
- 250gr. de patatas.
- 250gr. de azúcar.
- 3 huevos.
- 1 limón (solo la piel rallada).
- 250gr. de almendras tostadas (molidas).
- Mantequilla.
Tiempo: 60 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Pon una cazuela al fuego con agua.
Pela, lava y trocea las patatas y cuécelas durante 15 minutos, escurre cuando estén y tritúralas hasta obtener un puré. A este puré le añadimos las yemas de los huevos (solo las yemas), la mitad del azúcar, la ralladura de limón y las almendras molidas. Mezclamos todo bien y reservamos.
En el recipiente de la batidora ponemos las claras de los huevos y el resto del azúcar, batimos con las varillas a punto de nieve. Cuando estén en su punto las incorporamos con mucho cuidado a la mezcla anterior.
Engrasa un molde de horno con la mantequilla y añade toda la mezcla.
Precalienta el horno durante 10 minutos a 180ºC.
Introduce el molde con la mezcla y hornea durante 20 minutos hasta que esté bien dorada.
Deja enfríar y desmolda sobre un plato o fuente plana.
La servimos decorada con almendras molidas o fileteadas ( las encontrarás preparadas en el supermercado.
Un postre diferente y riquísimo. Seguro que os va a encantar.
Sugerencia:
Mientras esté la cocción, no abras nunca el horno, correrás el riesgo de que el bizcocho no suba o se baje de golpe y quede con muy mala forma. Mirad desde fuera el proceso.