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Tortilla de patata con cebolla confitada

Tortilla de patata, la gran pregunta de siempre, con cebolla o sin cebolla, muy hecha o poco hecha, lo dejaremos a gusto del consumidor.
Nosotros la preferimos con cebolla y poco hecha por dentro y dorada por fuera.

No hay ningún evento, ninguna merienda o ninguna fiesta donde no esté presente nuestra «tortilla de patatas»

Preparamos los ingredientes y nos vamos a la cocina.

Ingredientes: (4 personas).

  • 4 patatas.
  • 6 huevos XL.
  • 1 cebolla o cebolleta.
  • AOVE.
  • Sal.
  • Ajo y perejil (opcional).

Tiempo: 50 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Pelamos, lavamos y cortamos en rodajas finas la patatas.

Cortamos la cebolla o cebolleta en juliana.

Ponemos una sartén antiadherente al fuego con el aceite, calentamos.

Añadimos la cebolla para que se vaya confitando, cuando esté añadimos la patatas, sal y ajo y perejil (opcional) a nosotros nos encanta así.

Tapamos con una tapadera y dejamos que se cocinen a fuego lento removiendo de vez en cuando, si alguna patata se pega no importa, le dará un toque de sabor especial.                                   

Cuando las patatas esten hechas las escurrimos en un colador para retirar todo el aceite.

Ponemos la sartén con un poco de aceite.

Batimos los huevos.

Añadimos las patatas, mezclamos con el huevo.               

Calentamos el aceite y volcamos las patatas con el huevo y la cebolla confitada.

Dejamos unos minutos hasta que dore, e inmediatamente damos la vuelta, usaremos un plato o una tapadera grande.

Hacemos lo mismo, doramos unos minutos, no mucho para que por dentro quede jugosa y sacamos a un plato.

Servimos recién hecha.                   

Sugerencia:

Como ya sabéis las tortillas la podemos hacer de muchas maneras, rellenas, en salsa, con chorizo, con jamón, con calabacín, etc.

Lo más importante es emplear muchos huevos y darle el punto perfecto.

www.paladealo.com

 

 

Por Paladéalo

Hola amigos. Me llamo Rocío y uno de mis placeres es cocinar. Tengo publicado un libro de recetas que se llama ¡A la mesa! Recetas sencillas, caseras de las de toda la vida, de abuelas, de madres, de esas que a todos nos gustan. Aquí iré editando y publicando mis recetas. Espero que sean de vuestro agrado. Gracias por acompañarme a la cocina 🤗