La trucha es uno de los pescados con el que más recetas se pueden hacer.
Al horno, rellenas, o simplemente fritas, en filetes a la plancha.
Si lo pedís, en la pescadería os las limpian para que la podáis rellenar de lo que queráis.
Ya veis que es un pescado que tiene muchas variedades de preparación. Hoy las vamos a rellenar con jamón serrano y las hacemos fritas en la sartén.
Ingredientes (2 personas):
- 2 truchas de ración.
- Harina.
- Ajos.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Jamón serrano (en lonchas).
- Pimienta.
Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: media.
Preparación:
Lava bien las truchas con abundante agua fría y seca con papel de cocina, (en la pescadería las habrán limpiado de vísceras y le habrán hecho un corte longitudinal) las salpimentamos por fuera y por dentro ponemos una loncha de jamón. Las cerramos con un palillo para que no pierdan la forma y no se salga el jamón.
En una sartén de buen tamaño, añadimos aceite, calentamos, y cuando esté a punto, echamos unas láminas de ajo, dejamos que cojan color y retiramos. Colocamos las truchas que previamente habremos pasado por harina y las cocinamos hasta que estén bien doradas por ambos lados.
Sacamos a una fuente de servir. Colocamos los ajos fritos por encima y unas lonchas de jamón crujiente y le damos una vuelta en la sartén.
Sugerencia:
Podemos acompañar el plato con una ensalada de tomate, cebolla, maíz, etc.
Lo que más os apetezca añadir.
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