Categorías
Pescados

Truchas a la navarra

La trucha es uno de los pescados con el que más recetas se pueden hacer.

Al horno, rellenas, o simplemente fritas, en filetes a la plancha.

Si lo pedís, en la pescadería os las limpian para que la podáis rellenar de lo que queráis.

Ya veís que es un pescado que tiene muchas variedades de preparación. Hoy las vamos a rellenar con jamón serrano y las hacemos fritas en la sartén.

image

Ingredientes (2 personas):

  • 2 truchas de ración.
  • Harina.
  • Ajos.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Jamón serrano (en lonchas).
  • Pimienta.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: media.

Preparación:

Lava bien las truchas con abundante agua fría y seca con papel de cocina, (en la pescadería las habrán limpiado de vísceras y le habrán hecho un corte longitudinal) las salpimentamos por fuera y por dentro ponemos una loncha de jamón. Las cerramos con un palillo para que no pierdan la forma y no se salga el jamón.

En una sartén de buen tamaño, añadimos aceite, calentamos, y cuando esté a punto, echamos unas láminas de ajo, dejamos que cojan color y retiramos. Colocamos las truchas que previamente habremos pasado por harina y las cocinamos hasta que estén bien doradas por ambos lados.

Sacamos a una fuente de servir. Colocamos los ajos fritos por encima y unas lonchas de jamón crujiente y le damos una vuelta en la sartén.

Sugerencia:

Podemos acompañar el plato con una ensalada de tomate, cebolla, maíz, etc.

Lo que más os apetezca añadir.

www.paladealo.com