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Empanadas

Empanada de espinacas con queso Emmental y pasas

Vamos a preparar una empanada, mitad dulce, mitad salada. Combinamos los ingredientes con pasas de moscatel que le van a dar un toque especial. La podéis tomar caliente o fría. Es muy fácil de elaborar, con ingredientes que siempre solemos tener en casa. ¿Me ayudáis? Os aseguro que está deliciosa ?

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Ingredientes:

  • 2 láminas de masa de hojaldre.
  • 500gr. de espinacas.
  • 250gr. de queso Emmental rallado.
  • Un puñado de pasas de Moscatel a vuestro gusto.
  • 2 huevos para batir.
  • 1 huevo para pintar la masa.
  • Sal.
  • Agua.

Tiempo: 40 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Limpiamos las espinacas, las lavamos y las troceamos quitando el tallo, solo utilizaremos las hojas. Ponemos una cazuela con agua al fuego y cocemos durante 10 minutos. Escurrimos bien todo el agua y reservamos.

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Añadimos los dos huevos y mezclamos.

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Añadimos sal a nuestro gusto.

También le añadimos las pasas (bien escurridas), después de haberlas tenido en remojo con un poco de agua.

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Extendemos una masa de hojaldre sobre la bandeja que utilizaremos para el horno.

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Sobre la masa de hojaldre pondremos la mitad del queso rallado.

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A continuación ponemos las espinacas con las pasas.

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Ahora pondremos el resto del queso rallado por encima.

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Tapamos con la otra lámina de hojaldre. La adornaremos con unas tiras de hojaldre cruzadas. Batimos un huevo y pintamos bien toda la empanada, nos quedará muy dorada después de horneada.

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Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introducimos la bandeja durante 20 o 25 minutos, hasta que suba y esté bien dorada. Dejamos reposar. Ya podemos degustarla

!Está buenísima!

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Horno

Patatas rellenas con bechamel y jamón

Un plato exquisito donde puedes jugar con la imaginación. Se pueden rellenar de tantas cosas, de carne, de verduras, de atún, de jamón, de morcilla (creo que ya hicimos esa receta) etc. Con cualquier ingrediente que tengamos en casa, quedan perfectas.

Hoy tenia en casa bacón y queso, y con algún ingrediente más, me han quedado ricas, ricas!

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Ingredientes: (2 personas, 2 por comensal).

  • Patatas medianas.
  • ½ de leche.
  • Ajo en polvo.
  • Perejil.
  • Bacón o jamón en tacos.
  • Sal.
  • Queso para fundir.
  • 2 cucharadas de harina.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta blanca molida.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: media.

Preparación:

Lava las patatas con piel, ponlas en un plato con agua y sal por encima y las introduces en el microhondas hasta que estén blandas (no deshechas).

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Vacía la patata por dentro, que quede entera con la piel y un hueco para rellenar.

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Pon los trocitos de patata en un plato, añade ajo, perejil y unas cucharadas de leche, machácalas con un tenedor que quede una crema fina. Añade una parte del bacón o jamón cortado en tacos pequeños y ve rellenando las patatas con la mezcla.

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Ahora hacemos la bechamel; pon una sartén con un poco de aceite a calentar, añade la harina y deja que se cocine a temperatura baja, (no dejes de remover) ve introduciendo poco a poco la leche, sin dejar de remover, puedes hacerlo con una varilla, procura que no queden grumos y quede una salsa cremosa, aunque más bien espesa, (como si fuese masa para hacer croquetas) añade queso a tu gusto y pimienta, remueve hasta que estén bien mezclados los ingredientes. Deja enfriar y rellena con la crema las patatas, pon por encima trocitos de bacón o jamón.

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Siguiente paso; gratinar.

Precalienta el horno a 200ºC.

Pon las patatas rellenas en la bandeja de horno, introdúcelas hasta que estén bien doradas y sírvelas bien calientes.

¡Deliciosas!

Sugerencia:

Consúmelas en el momento, si las dejas se pondrán duras y no estarán tan buenas. ¡Puntualidad a los comensales!

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