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Merluza en salsa de pimientos del piquillo

Delicioso plato para la comida o cena.

El toque especial se lo da el sabor de los pimientos del piquillo.

Muy fácil de hacer. La merluza es muy versatil, tiene infinidad de maneras de cocinarse, en salsa verde con almejas, rebozada y frita , al horno, etc.

Hoy nos decantamos por esta receta, os encantará.

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Ingredientes: (2 personas).

  • 4 rodajas de merluza (grandes).
  • 1 bote de pimientos del piquillo.
  • 1 cebolla.
  • 1 cucharada de harina.
  • Aceite de oliva.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Sal.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Pimienta molida.
  • Agua.
  • Harina.
  • Almejas.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja

Preparación:

Pon una cazuela ancha con aceite de oliva a calentar en el fuego.

Lava y corta la cebolla en juliana, ve pochándola en el aceite caliente.

Lava y da un hervor a las almejas en un poco de agua con sal para que suelten la tierra si la tuvieran.

Salpimenta las rodajas de merluza (bien limpia). Enharínalas por ambos lados y pásalas a la cazuela, deja que dore unos minutos y da la vuelta para que se dore por el otro lado.

Pon una cucharada de harina, baja el fuego y mueve la cazuela para que se integre.

Añade un majado de ajo y perejil con un vaso de vino blanco y otro vaso de agua (si queda la salsa demasiado espesa, añade otro vasito de agua).

Incorpora las almejas. Y rectifica de sal si fuera necesarío

Abre el tarro o lata de los pimientos, córtalos en tiras (reserva alguna entera para adornar) y tritúralos con un poco de vino blanco en la batidora, incorpóralos a la cazuela y deja cocinar todo unos 15 0 20 minutos (no conviene que quede el pescado muy hecho (quedaría seco).

Ya tenemos el plato listo para servir!

Sugerencia:

Este plato lo puedes hacer con otra clase de pescado, si te apetece, también puedes añadir unos espárragos.

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Merluza con patatas a la marinera

La importancia de consumir pescado. Este plato lo podemos cocinar con otra clase de pescado, con pescadilla, con bacalao fresco, o con merluza como lo vamos a cocinar hoy. Pedimos al pescadero que nos haga unas rodajas de tamaño regular, ni finas ni muy gruesas.¿Nos vamos a la cocina?

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Ingredientes (4 personas):

– 4 rodajas grandes de merluza.

– 1 cebolla mediana.

– Ajo.

– Sal.

– Pimentón dulce.

– Zumo de limón.

 – 4 patatas medianas.

– 1 tomate mediano.

– Pimienta blanca.

– Aceite de oliva.

– Agua.

– Perejil.

Tiempo: 50 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Limpiamos la merluza con papel de cocina y salpimentamos.

En una sartén grande ponemos aceite. Cortamos la cebolla en juliana y los ajos en láminas finas y pochamos lentamente, añade el tomate lavado, pelado y troceado, dejamos que se vaya haciendo. Mientras pelamos, lavamos y troceamos las patatas y añadimos para que se vayan haciendo. Colocamos las rodajas de merluza y cubrimos de agua, si hace falta añadimos sal. Dejamos cocer 20 minutos lentamente.

Preparamos el mojo marinero; en el mortero machacamos 2 dientes de ajo, añadimos una cucharadita de pimentón, 2 cucharadas de aceite, sal y un poco de zumo de limón, removemos y volcamos sobre la merluza y las patatas. Dejamos que hierva otros 5 minutos. espolvoreamos con perejil picado. Servimos bien caliente.

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