Hace muchísimo frío y se agradecen los platos calientes.
Hoy nos atrevemos con una sopa de verduras que creo que os va a gustar.
Con muy pocos ingredientes haremos un primer plato muy sencillo y muy apetecible.
¿Me acompañáis?
Ingredientes: (2 personas).
- 1 repollo pequeño o col rizada.
- 1 zanahoria.
- 1 puerro.
- 1 patata.
- Ajos.
- Perejil.
- 1 cebolla.
- AOVE (aceite de oliva virgen).
- Vinagre de Módena.
- Sal.
- 2 rebanadas de pan. Agua.
- Cominos en polvo.
- 1 patata.
Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Cortamos el repollo o berza, la zanahoria, la patata y el puerro, en juliana, en un bol grande echamos agua y ponemos las verduras con unas gotas de vinagre (si tienen bichitos quedarán en la superficie) lavamos bien y cambiamos el agua tantas veces como sea necesario.
Ponemos la olla con agua a calentar, cuando esté hirviendo, ponemos las verduras y las patatas ya lavadas y escurridas, añadimos la sal y los cominos, y dejamos que cueza 10 o 15 minutos.
Cuando esté cocida pasamos a rehogarla; ponemos una sartén con aceite, a calentar al fuego. Cortamos unos ajos en láminas finas, los echamos a freír cuidando que no se quemen (amargarian) y ponemos una cucharadita de pimentón de La Vera, removemos y retiramos del fuego, con mucho cuidado añadimos unas gotas de vinagre y vertemos todo sobre las verduras. Dejamos que hierva todo junto unos minutos.
En una sartén o cazuela, habremos caramelizado la cebolla; la cortamos en juliana. Ponemos en la sartén aceite, añadimos la cebolla con sal y dejamos que se poche muy lentamente (la podéis hacer añadiendo una cucharada de azúcar y una cucharada de vinagre de Módena, o solo la cebolla hasta que esté en su punto.
Añadimos a la olla la cebolla y envolvemos con las verduras.
Cortamos unas rebanadas de pan, freímos en aceite, escurrimos.
Servimos caliente, con los picatostes de pan frito.
Sugerencia:
Podéis utilizar cualquier verdura que os guste. El toque especial se lo da la cebolla confitada.
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