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Postres

Panna cotta de higos con salsa de cereza, arándanos y brandy

Postre italiano y muy fácil de elaborar.
Queda con la textura de un flan y lleva leche y nata, está riquísimo!
Hoy lo hacemos con higos de temporada y con arándanos.

Delicioso para el poste.

¿Me acompañáis a la cocina?

Ingredientes: (2 personas).

  • 300ml. de leche entera.
  • 200ml.de nata para cocinar.
  • 4 cucharadas de azúcar glas.
  • 1 vaina de vainilla o azúcar avainillado.
  • 5 láminas de gelatina neutra.
  • Cerezas confitadas.
  • Arándanos.
  • Crocante de almendra.
  • Higos.
  • 1cucharada de brandy.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Aquí algunos de los ingredientes.

Ponemos dentro del vaso de la batidora 3 cerezas, 1 higo y un puñado de arándanos junto con una cucharada de brandy y un poco de álmibar de las cerezas, lo batimos y reservamos para la salsa.

En un cazo ponemos la leche, la nata, la vainilla y el azúcar a calentar, cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego.

En un bol ponemos agua fría, introducimos las 5 láminas de gelatina una a una para que se ablanden.

Cuando la leche esté templada escurrimos la gelatina y se la añadimos a la leche.

Removemos bien la mezcla para que se disuelva la gelatina.

Deja que se enfríe y mete el bol en el frigo y dejamos que cuaje de 4 a 5 horas.

Saca a la mitad del tiempo, removemos y lo ponemos en recipientes individuales, así cuajará mucho antes.

Cuando veamos que está bien cuajada desmoldamos, añadimos la salsa de cerezas y adornamos con los higos y los arándanos y un poco de crocante de almendra.

 

Sugerencia:

Podéis hacerla con otra clase de frutas a vuestro gusto.

www.paladealo.com

 

 

Por Paladéalo

Hola amigos. Me llamo Rocío y uno de mis placeres es cocinar. Tengo publicado un libro de recetas que se llama ¡A la mesa! Recetas sencillas, caseras de las de toda la vida, de abuelas, de madres, de esas que a todos nos gustan. Aquí iré editando y publicando mis recetas. Espero que sean de vuestro agrado. Gracias por acompañarme a la cocina 🤗