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Pasteles Verduras

Moussaka griega

La Moussaka o pastel griego, es una receta de origen griego como su nombre indica.

Ellos utilizan carne de cordero para elaborarla.

Nosotros utilizaremos en esta receta carne de ternera, no a todo el mundo gusta el cordero.

Por eso tenéis las dos opciones, ternera o cordero.

Os aseguro que de cualquier manera queda espectacular.

Vamos con los ingredientes.

¿Me acompañáis a la cocina?   

     

  • Ingredientes: (4 personas).
  • 500gr. de carne de ternera o cordero (picada).
  • 2 berenjenas grandes.
  • 4 tomates.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • 1 huevo.
  • Orégano.
  • Canela en polvo (1 cucharadita).
  • Queso rallado para gratinar.
  • Para la bechamel:
  • Leche (500ml).
  • Harina (2 cucharadas soperas).
  • Nuez moscada.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Queso Parmesano (1 cucharada).
  • Aceite de oliva (3 cucharadas).
    Tiempo: 60 minutos.

    Dificultad: media

    Preparación:

    En un bol preparamos la carne.

    Le añadimos el huevo, la sal, el orégano, el ajo, mezclamos y dejamos macerar.                    Preparamos las berenjenas.
    Aquí tenemos para escoger.

Las cortamos en rodajas finas (sin pelar) y las ponemos en agua fría son sal, así soltarán el amargor.
Las dejamos unos 30 minutos en remojo.

Cortamos la cebolla en juliana.

Ponemos una sartén con unas cucharadas de aceite y pochamos la cebolla.

Pelamos los tomates y los ajos.
Los partimos en trocitos y añadimos a la cebolla,

dejamos que se cocine hasta que el tomate esté bien hecho.

Ahora agregamos la carne, y una cucharadita de canela.

Dejamos que se cocine 20 minutos.

Mientras, escurrimos las berenjenas.

Ponemos a calentar la plancha de asar.

Ponemos las berenjenas para que se hagan por ambos lados.

Preparamos una fuente de horno para montar el pastel.

Ponemos por toda la base unas cucharadas de tomate.

Ahora ponemos una capa de berenjena asada.

Encima ponemos una capa de carne, y así otra capa de todo otra vez.

Terminamos la última capa siempre con berenjenas.

Ahora haremos la bechamel:

Ponemos una sartén con un poco de aceite, calentamos.

Añadimos la harina y la cocinamos un poco.

Añadimos poco a poco la leche, sal, un poco de pimienta, nuez moscada, y una cucharada de queso rallado.

Removemos con la varilla para que nos quede sin grumos.

Vertemos la bechamel por encima de la carne y las berenjenas.

Si queréis, podéis poner por encima más queso rallado.

Ponemos la temperatura del horno en el modo grill.

Introducimos la fuente y dejamos que se gratine hasta que esté dorado.

¡Deliciosa!                                     

Servimos caliente.

Sugerencia:

La Moussaka o pastel de berenjena lo podéis hacer también con pollo o con otras verduras que os gusten.

www.paladealo.com

Por Paladéalo

Hola amigos. Me llamo Rocío y uno de mis placeres es cocinar. Tengo publicado un libro de recetas que se llama ¡A la mesa! Recetas sencillas, caseras de las de toda la vida, de abuelas, de madres, de esas que a todos nos gustan. Aquí iré editando y publicando mis recetas. Espero que sean de vuestro agrado. Gracias por acompañarme a la cocina 🤗