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Guisos

Huevos rellenos de atún

En casa no pueden, ni deben, faltar nunca los huevos.

Para hacerlos frítos, cocidos, en revueltos, y para elaborar diferentes guisos y postres.

¿Qué no sabes qué hacer de comida o de cena?

Pues mira, coges unos huevos, los cueces y con unos cuantos ingredientes más, ya verás la receta tan exquisita que hacemos.

¿Me acompañas a la cocina?

 

  • Ingredientes: (4 personas).
  • 8 huevos L.
  • 1 bote de pimientos rojos.
  • 1 bote de aceitunas rellenas.
  • 1 bote de atún.
  • Harina para rebozar.
  • 1 huevo para batir.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Sal.
  • Laurel.
  • 1 ramita de azafrán.
  • 1 cucharada de leche.
  • Aceite de oliva.
  • Un chorrito de vinagre.
  • 1 vaso de vino blanco.

Tiempo: 30 minutos.



Dificultad: baja.



Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es poner una cazuela con agua al fuego y cocer los huevos con sal y un chorrito de vinagre para que no se abran.


Cuando estén cocidos (10 minutos) los dejamos enfriar y los pelamos.

Los cortamos por la mitad. Les sacamos con mucho cuidado las yemas.

Mezclamos las yemas con el atún, el pimiento cortado en trocitos pequeños, las aceitunas en trocitos pequeños, sal, ajo, perejil,

y para que nos quede una crema añadimos una cucharada de leche, mezclamos todo muy bien.

Ahora vamos a rellenar las claras de los huevos con la mezcla.

Como veis ya hemos rellenado los huevos.

 



Ahora batimos el huevo y preparamos harina en un bol.

Pasamos los huevos por harina y después por huevo.

Ahora los vamos a freír

 


Como veis solo los hemos rebozado por la parte de la yema, por la parte de la clara no los vamos a freír.

¡Cuidado con eso que explotan! y no es broma, por la clara nunca se pueden freír.

Añadimos una cucharada de harina, ajo, perejil, una hoja de laurel y un vaso de vino blanco.

Uuuuummmmm, que bien huelen!!!

Añadimos la ramita de azafrán o un poquito de colorante.


Dejamos que den un hervor 10 minutos y,

¡A la mesa!

Sugerencia:

Si os apetecen sin salsa, solo tenéis que freirlos y servirlos tal cual, pero os aseguro que con la salsa están…

¡Deliciosos!

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Por Paladéalo

Hola amigos. Me llamo Rocío y uno de mis placeres es cocinar. Tengo publicado un libro de recetas que se llama ¡A la mesa! Recetas sencillas, caseras de las de toda la vida, de abuelas, de madres, de esas que a todos nos gustan. Aquí iré editando y publicando mis recetas. Espero que sean de vuestro agrado. Gracias por acompañarme a la cocina 🤗