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Empanadas

Empanada de lomo y pimientos del piquillo

¡Cómo nos gustan las empanadas!Empanada de masa de hojaldre rellena de lomo y pimientos.

Muy rápida de hacer, para una merienda inesperada nos viene genial.

Seguro que tenéis todos los ingredientes en casa.

Y siempre tenemos hojaldre en la nevera.

¿Me acompañáis?

“Manos a la masa” ?

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Ingredientes: (4 personas).

  • – 500gr. de lomo adobado en filetes
  • – 2 láminas de masa de hojaldre.
  • – 1 bote de pimientos del piquillo.
  • – 1 huevo.
  • – Aceite de oliva.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Dejamos el hojaldre a temperatura ambiente hasta que esté manejable.

En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite y saltea los filetes por ambos lados, solo vuelta y vuelta.

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Coloca papel de hornear en una fuente de horno y colocamos en ella una de las láminas de hojaldre.

Coloca los filetes de lomo y los pimientos.

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Tapa con la otra lámina de hojaldre y cierra bien por todos los lados para que no se salga nada al hornear.

Con los dedos vamos trenzando toda la masa alrededor.

Bate un huevo y pinta con un pincel la empanada, así quedará con un bonito color dorado brillante.

Pincha con un tenedor o haz unos cortes a la masa.

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Precalienta el horno a 180ºC e introduce la bandeja.

Deja cocinar durante 20 o 25 minutos o hasta que esté bien dorada.

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Sugerencia:

Sirve caliente o fría.

Está riquísima de cualquier manera.

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Por Paladealo

¡Hola! Me llamo Rocío y como podéis ver me encanta cocinar. También me gusta escribir lo que cocino.
Soy autora del libro ¡A la mesa! y de la página de cocina Paladéalo.
En este blog compartiré mis recetas con todos vosotros.
Son recetas muy fáciles de elaborar, ricas y económicas.
Tendremos aperitivos, primeros y segundos platos, y por supuesto no van a faltar los postres. Espero que os gusten.
¡Muchas gracias por seguirme! Espero vuestros comentarios y sugerencias, pues de todo se aprende.

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