¡Cómo nos gustan las empanadas!Empanada de masa de hojaldre rellena de lomo y pimientos.
Muy rápida de hacer, para una merienda inesperada nos viene genial.
Seguro que tenéis todos los ingredientes en casa.
Y siempre tenemos hojaldre en la nevera.
¿Me acompañáis?
“Manos a la masa” ?
Ingredientes: (4 personas).
- – 500gr. de lomo adobado en filetes
- – 2 láminas de masa de hojaldre.
- – 1 bote de pimientos del piquillo.
- – 1 huevo.
- – Aceite de oliva.
Tiempo: 60 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Dejamos el hojaldre a temperatura ambiente hasta que esté manejable.
En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite y saltea los filetes por ambos lados, solo vuelta y vuelta.
Coloca papel de hornear en una fuente de horno y colocamos en ella una de las láminas de hojaldre.
Coloca los filetes de lomo y los pimientos.
Tapa con la otra lámina de hojaldre y cierra bien por todos los lados para que no se salga nada al hornear.
Con los dedos vamos trenzando toda la masa alrededor.
Bate un huevo y pinta con un pincel la empanada, así quedará con un bonito color dorado brillante.
Pincha con un tenedor o haz unos cortes a la masa.
Precalienta el horno a 180ºC e introduce la bandeja.
Deja cocinar durante 20 o 25 minutos o hasta que esté bien dorada.
Sugerencia:
Sirve caliente o fría.
Está riquísima de cualquier manera.
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