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Cremas/Sopas

Crema de calabaza con crujiente de queso

Es tiempo de recolectar las calabazas del huerto, aprovecharemos para hacer cremas, mermeladas y utilizarlas en cualquier guiso que aporte su sabor y textura.

Hoy haremos una crema, receta fácil, fácil, no hay excusa para no hacerla.

Ingredientes:

  • Media calabaza.
  • 1 cebolla o cebolleta.
  • Aceite de oliva virgen.
  • 1 diente de ajo.
  • Sal.
  • Agua.
  • Pimienta molida.
  • Cominos molidos.
  • Queso rallado para gratinar.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Pela y vacía las pipas de la calabaza y corta en trozos regulares.

Pon una cazuela con aceite al fuego.

Pela y corta la cebolla en trozos pequeños y el ajo.

Echa en la cazuela la cebolla y el ajo y deja que se poche, cuando esté añade los trozos de calabaza, rehoga y cubre de agua hasta la calabaza, añade los cominos, sal, y un poco de pimienta.

Deja cocer (tapada) hasta que esté muy cocida 40 o 45 minutos, si veís que se consume el agua vas añadiendo según vaya necesitando, la crema NO tiene que quedar líquida.

Pásalo todo por la batidora para que quede la crema suave y cremosa.

En la plancha caliente pon una buena cantidad de queso, aplasta con una paleta y deja que se dore, antes de que se enfríe le das la forma que quieras para despúes adornar el plato.

Sirve caliente junto con el queso y unas hojas de hierbabuena o albahaca.

Sugerencia:

Puedes añadir a la crema nata líquida (nosotros no le hemos puesto) y un poco de jengibre rallado.

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Por Paladéalo

Hola amigos. Me llamo Rocío y uno de mis placeres es cocinar. También me gusta escribir. Tengo publicado un libro de recetas que se llama ¡A la mesa! Son recetas sencillas, caseras de las de toda la vida, de abuelas, de madres, de esas que a todos nos gustan. Aquí, en el blog, iré editando y publicando mis recetas. Espero que sean de vuestro agrado. Gracias por acompañarme a la cocina 🤗