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Albóndigas de carne con verduras

Esta es una receta muy casera, las podemos elaborar con muchísimos ingredientes, de carne, pescado, etc.

A nosotros nos apetecen más de carne, y además, que sean con carne de ternera.

Lo podemos considerar como plato único por ser un plato completo.

Es muy fácil de elaborar y está al alcance de cualquier bolsillo.

Podemos añadir verduras y así nos quedará un plato con muchos nutrientes.

¿Me acompañáis a la cocina?

 
Ingredientes: (4 personas).

  • 500gr. de carne picada de ternera.
  • 2 huevos.
  • Aceite de oliva.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • 1 taza de miga de pan.
  • 1 vaso de leche.
  • Harina.
  • 1 vaso de vino blanco o coñac.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 zanahoria grande.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 2 patatas grandes.
  • Sal.
  • Agua.
  • Orégano.
  • Habas (opcional).
  • Cominos molidos.
    Tiempo: 45 minutos.

     

    Dificultad: media.

     

    Preparación:

    Pon en un bol la carne picada, ajo picado, perejil, sal y el huevo crudo.
    En otro bol, mezcla la miga de pan con la leche.

    Aplástala con un tenedor hasta obtener una masa suave y añade la mezcla a la carne.

    Mezclando todo bien y dejando macerar durante 15 minutos.
     

    Mezclada la carne con la miga de pan, pon un recipiente con harina y empieza a hacer bolas con la carne.

    Ve pasando las bolas de carne por la harina, intenta que sean del mismo tamaño.           
    A continuación fríelas por ambos lados en aceite caliente.

    Cuando estén bien doradas retíralas y resérvalas.

    En la misma sartén, sofríe la cebolla bien picada muy fina y el ajo en láminas.

    Cuando esté, pon en una olla las albóndigas con la cebolla y los ajos.

    Añade al aceite sobrante, una cucharada de harina, remueve un poco y viértelo en la olla sobre las albóndigas.

    Cubre las albóndigas de agua y añade la zanahoria en láminas, el laurel, perejil y un vasito de vino blanco o coñac.

    También podemos añadir verduras variadas, como habas.

    Podemos añadir unas gotas de soja, queda una salsa buenísima.

    Tapa la olla y deja cocer durante 15 minutos.

    Mientras tanto, fríe unas patatas en tacos y cuando se pueda abrir la olla, incorpóralas y dale un hervor a todo unos minutos.

    Como veis es un plato muy completo que puedes acompañar con una ensalada de tomate y cebolla o lo que más os apetezca.

     

    Y si queréis añadir habas o cualquier otra verdura, os va a quedar un platazo.

    Mirad qué buenas!!

    Sugerencia:

    Para que los niños coman el pescado sin problemas podéis hacerles las albóndigas de merluza, quedan riquísimas.

    www.paladealo.com

Por Paladéalo

Hola amigos. Me llamo Rocío y uno de mis placeres es cocinar. Tengo publicado un libro de recetas que se llama ¡A la mesa! Recetas sencillas, caseras de las de toda la vida, de abuelas, de madres, de esas que a todos nos gustan. Aquí iré editando y publicando mis recetas. Espero que sean de vuestro agrado. Gracias por acompañarme a la cocina 🤗