Tostas variadas

¡Que buenas son las tostas para la merienda! Las podemos hacer de cualquier cosa que tengamos a mano.

Que ricas para el aperitivo o la merienda. fáciles de hacer, nos basta tener un buen pan y la imaginación.

Hoy las voy a hacer frías y calientes. De anchoas con queso, de mejillones en escabeche, de farinato con huevo revuelto, de morcilla con cebolla caramelizada y de farinato con huevos de codorniz.

Las podéis hacer de jamón con tomate y orégano, de boletus, de gambas con alioli, de queso y salmón con cilantro, de pan con tomate y anchoas. etc.

Ingredientes: (4 personas).

1 pan especial para tostas cortado en rebanadas.
1 lata de mejillones en escabeche.
1 lata de anchoas en aceite de oliva.
Queso (el que os guste).
Aceite de oliva.
1 farinato pequeño.
1 morcilla pequeña de piñones de Salamanca o de arroz de Burgos.
Huevos de codorniz 1 por tosta.
1 cebolla grande.
Azúcar (1cucharada).
Vinagre de módena.

Tiempo: 40 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Pon a calentar la plancha y tuesta las rebanadas de pan por ambos lados. Colócalas en una fuente o plato grande.

Ahora puedes ir haciendo las tostas frias y dejar para el final las calientes.

Abres las latas de mejillones y de anchoas. Partes el queso en lonchas o si te gusta más podéis utilizar queso de untar.

Encima del queso pon los ingredientes fríos.

Ahora haz las calientes; pon una sartén con un poco de aceite y fríe el farinato (que no quede muy frito). una vez hecho lo desmenuzas y coloca sobre la tosta de pan.

Fríe los huevos de codorniz y los colocas encima del farinato.

O si lo prefieres haces un revuelto con los huevos y el farinato y lo pones en las tostas de pan.

Con la morcilla haces lo mismo que con el farinato, fríe y desmenuza.

En una sartén con aceite limpio carameliza la cebolla; la cortas en aros muy finos y la pochas añade el azúcar, remueve y pon un chorro de vinagre de módena. Cuando esté blandita la colocas encima de la morcilla.