Sopas

Sopa de marisco

Qué bien sientan las sopas, sean,cuales sean, los ingredientes que quieras utilizar.

Hoy vamos a hacer una sopa con un fondo de caldo de pescado y añadiremos el marisco que nos apetezca.

Utilizaremos arroz para acompañar al caldo.

¡¡Queda riquísima!!

Ingredientes: (4 personas).

  • 10 langostinos o gambones
  • 250gr, de almejas
  • 1 trozo de rape o merluza
  • 200gs. de arroz
  • 250gr. de calamares
  • 250gr. de gambas peladas
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Unas hebras de azafrán
  • 1 tomate maduro
  • Media cebolleta pequeña
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 vasito de vino blanco
  • Mejillones (opcional)
  • Agua
  • Ajo
  • Perejil
  • 1 pastilla de caldo concentrado de pescado.

Tiempo: 40 minutos:

Dificultad: baja.

Preparación:

Ponemos una cazuela al fuego con un poco de agua, introducimos el marisco, langostinos,

Calamares,

Almejas,

el pescado

Dejamos que hierva 5 minutos, sacamos todo y reservamos el caldo.

Troceamos el pescado en trocitos pequeños, pelamos los langostinos y las gambas (reservamos unos cuantos para decorar el plato).

Quitamos las conchas a las almejas.

Colamos el caldo de cocer el pescado a la cazuela que vayamos a hacer la sopa y añadiremos más agua si fuera necesario. Tiene que quedar la sopa muy caldosa.

Ponemos al fuego una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva.

Ponemos la cebolla cortada en juliana y el tomate pelado y troceado,

lo pochamos bien y cuando esté le añadimos una cucharadita de pimentón dulce,

removemos y pasamos la mezcla por un chino o colador.

Introducimos el resultado al caldo para hacer la sopa.

Ponemos la cazuela al fuego, cuando empiece a hervir el caldo agregamos el arroz

y un majado de ajo y perejil,

el vasito de vino blanco,

la sal y unas cuantas hebras de azafrán para que le de un poco de color (al gusto).

Añadimos el pescado y el marisco en trocitos pequeños.

Dejamos cocer 15 minutos, reposamos y servimos caliente.

Adornamos con algún langostino sin pelar y alguna almeja.

Sugerencia:

Podemos añadir cualquier otro pescado o cualquier otro marisco.

También podemos hacerla con fideos en vez de arroz.

Si queremos potenciar el sabor del caldo añadimos una pastilla de caldo concentrado de pescado.

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1 Comment

  • Reply
    Rocio Andres
    mayo 7, 2018 at 07:01

    Siempre apetece una buena sopa, y si es de marisco mejor!’😋

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