¡Riquísimo plato el que vamos a hacer!
Económico y muy fácil de elaborar, como ingrediente principal las patatas, un plato indispensable en nuestra dieta, que acompañado con algún ingrediente más queda espectacular.
Un segundo plato de primera categoría.
Ingredientes: (2 personas).
- 4 patatas grandes.
- Morcilla de piñones o de arroz.
- 1 pimiento rojo pequeño.
- 1 cebolleta.
- 1 calabacín pequeño.
- Ajo.
- Perejil.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Queso rallado.
- Huevos o huevos de codorniz
Tiempo: 60 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación.
Lava las patatas y cuécelas enteras y con piel en abundante agua con sal durante 30 minutos.
Escurre y déjalas enfriar.
Pica las verduras en juliana y sofríe en un poco de aceite. Corta la morcilla en rodajas y quítale la tripa. Desmigájala y la fríes en un poco de aceite. Junta con todas las verduras la morcilla.
Corta la parte superior de las patatas y vacía parte de su interior para rellenarlas.
Rellena con la morcilla y las verduras y cubre de queso rallado. Gratina en el horno hasta que se doren. Fríe los huevos y colócalos encima de las patatas
Sugerencia:
Puedes rellenarlas con cualquier otro ingrediente que te apetezca.
¡Riquísimas!
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