Pastel Vegetal

Pastel de calabacín

Hoy vamos a hacer un pastel diferente, no es dulce, y es muy fácil de hacer.

Ya veréis lo buenísimo que queda.

Muy apropiado para una merienda o para el aperitivo.

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Ingredientes (4 personas):

  • 1kg de calabacines.
  • 200ml de nata líquida.
  • 50gr. de mantequilla.
  • 4 huevos.
  • Perejil.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 puerros.
  • Sal.
  • Pimienta.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Corta los calabacines en rodajas finas, espolvoréalos con sal y deja reposar una hora.

Pasado ese tiempo pásalos por agua fría y escúrrelos bien.

Pon al fuego una sartén y echa la mantequilla, deja que se caliente y pon a pochar la cebolla cortada muy fina y los puerros,saltea los calabacines a fuego lento. Añade perejil y sal.

Bate los huevos, añade la nata, la pimienta molida, bátelo todo bien hasta obtener una crema.

Mezcla con la crema anterior los calabacines, la cebolla y los puerros y bátelo todo bien.

Unta un molde de horno con mantequilla, vierte la crema.

Precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introduce el molde unos 40 minutos o hasta que esté dorado.

Cuando esté frío desmolda.

Adorna por encima con rodajas muy finas de calabacín pasadas unos minutos por la plancha para dorar.

Sugerencia:

Este pastel lo puedes consumir frío o caliente.

www.facebook.com/paladealo

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