Carnes/ Hortalizas

Moussaka griega

La Moussaka es una receta de origen griego.

Ellos utilizan carne de cordero para elaborarla.

Nosotros utilizaremos en esta receta carne de ternera, no a todo el mundo gusta el cordero.

Por eso tenéis las dos opciones, ternera o cordero.

Os aseguro que de cualquier manera queda espectacular.

Vamos con los ingredientes.

¿Me acompañáis a la cocina?

Ingredientes: (4 personas)

  • 500gr. de carne de ternera o cordero (picada)
  • 2 berenjenas grandes.
  • 4 tomates.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • 1 huevo.
  • Orégano.
  • Canela en polvo (1 cucharadita).
  • Queso rallado para gratinar.

Para la bechamel:

  • Leche (500ml.)
  • Harina (2 cucharadas soperas)
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso Parmesano (1 cucharada)
  • Aceite de oliva (3 cucharadas)

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: media

Preparación:

En un bol preparamos la carne

Le añadimos el huevo, la sal, el orégano, el ajo, mezclamos y dejamos macerar.

Preparamos las berenjenas.

Las cortamos en rodajas finas (sin pelar) y las ponemos en agua fría son sal.

Las dejamos unos 30 minutos en remojo, así no amargarán.

Cortamos la cebolla en juliana.

Ponemos una sartén con unas cucharadas de aceite y pochamos la cebolla.

Pelamos los tomates y los ajos

Los partimos en trocitos y añadimos a la cebolla,

dejamos que se cocine hasta que el tomate esté bien hecho.

Ahora agregamos la carne, y una cucharadita de canela

dejamos que se cocine 20 minutos.

Mientras, escurrimos las berenjenas.

Ponemos a calentar la plancha de asar.

Ponemos las berenjenas para que se hagan por ambos lados.

Preparamos un fuente de horno para montar el pastel

Ponemos por toda la base unas cucharadas de tomate,

ahora ponemos una capa de berenjena asada,

encima ponemos una capa de carne, y así otra capa de todo otra vez.

Terminamos la última capa siempre con berenjenas.

Ahora haremos la bechamel:

Ponemos una sartén con un poco de aceite, calentamos,

añadimos la harina y la cocinamos un poco,

añadimos poco a poco la leche, sal, un poco de pimienta, nuez moscada, y una cucharada de queso rallado.

Removemos con la varilla para que nos quede sin grumos.

Vertemos la bechamel por encima de la carne y las berenjenas.

Si queréis podéis poner por encima más queso rallado.

Ponemos la temperatura del horno en el modo grill.

Introducimos la fuente y dejamos que se gratine hasta que esté dorado

¡Deliciosa!

Servimos caliente.

Sugerencia:

La Moussaka o pastel de berenjena lo podéis hacer también con pollo o con otras verduras que os gusten.

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2 Comments

  • Reply
    Tránsito Samaniego
    noviembre 14, 2018 at 08:09

    Me encanta Rocío!!! con cordero, ternera, pollo y las verduritas que sea!! Deliciosa tu moussaka!!!!! besos guapa!!

    • Reply
      Paladealo
      noviembre 15, 2018 at 14:58

      Muchas gracias Tránsito. Queda riquísima de cualquier manera 😘

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