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Mejillones rellenos (tigres)

Si os gustan los mejillones, este es un plato ideal.

Este plato es muy fácil de hacer, se llaman tigres por que hay que dejarlos bien picantes.

Un buen aperitivo o entrante. Nos ponemos el mandil y manos a la masa.

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Ingredientes: (4 personas).

  • 1kg. de mejillones.
  • 1 pimiento morrón en conserva.
  • 1 cebolla pequeña.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Harina.
  • Leche.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • 1 huevo.
  • Pan rallado.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: media.

Preparación:

Pon una cazuela con un poco de agua y sal a calentar.

Limpia y lava los mejillones y los introduces unos minutos a la cazuela, en cuanto se abran, saca y retírale una parte de la concha, reserva en un plato hasta que estén todos. Ve picándolos en trocitos muy pequeños con una tijera de cocina. Pica la cebolla en juliana y el pimiento morrón.

Pon una sartén con un poco de aceite al fuego, cuando esté caliente echa la cebolla a pochar, añade los mejillones y los pimientos, ajo, perejil y sal. Rehoga y reserva.

Para hacer la bechamel: ponemos una sartén con un poco de aceite, cuando esté caliente añadimos harina, removemos (fuego bajo) y vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de mover hasta que espese, añadimos un poco de pimienta y sal. Ahora es el momento de añadir los mejillones y los pimientos, removemos todo bien para que se mezcle.

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Mientras ponemos en una fuente las conchas de los mejillones y vertimos la masa dentro de las conchas ayudándonos con una cuchara. La dejamos hasta que esté bien fría.

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En un plato batimos el huevo y en otro ponemos pan rallado.

Pasamos los mejillones primero por huevo y después por pan rallado.

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Los freimos en aceite bien caliente hasta que queden dorados y crujientes y muy cremosos por dentro.

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Sugerencia:

Picar en casa el pan.

En la picadora en unos minutos lo tienes listo, más grueso que el normal y al freirlo os quedará mucho más crujiente.

www.paladealo.com

Por Paladealo

¡Hola! Me llamo Rocío y como podéis ver me encanta cocinar.
También me gusta escribir lo que cocino.
Soy autora del libro ¡A la mesa! y de la página de cocina Paladéalo.
En este blog compartiré mis recetas con todos vosotros.
Son recetas muy fáciles de elaborar, ricas y económicas.
Tendremos aperitivos, primeros y segundos platos, y por supuesto no van a faltar los postres.
Espero que os gusten.
¡Muchas gracias por seguirme! Espero vuestros comentarios y sugerencias, pues de todo se aprende.

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