Hoy hemos ido a hacer una pequeña recolecta al huerto, sabéis? Tengo un pequeño huerto urbano, todo es ecológico, todo saludable, es tiempo de recoger brócolis y diferentes tipos de coles, col kale, col rizada… hay tantas variedades que tengo que ir poco a poco aprendiendo sus nombres, que yo soy nueva en esto de los huertos.
Hemos preparado un buen plato con los brócolis, son pequeños, pero resultan muy tiernos y con un sabor espectacular.
Hemos añadido unos huevos y unas patatas, y así nos ha quedado un plato bien completo.
¿Me seguís a la cocina y vemos la receta paso a paso?
Seguro que este plato os sacará de algún apuro.
Ingredientes: (2 personas).
- 3 brócolis pequeños
- 2 patatas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 huevos
- Sal
- AOVE
- Agua
- Vinagre de manzana
Tiempo: 20 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Como hemos recolectado los brócolis del huerto y los vamos a cocinar de inmediato
Vamos a quitar las hojas duras, las más pequeñas las vamos a cocinar, son muy tiernas.
Lavamos bien para que suelten toda la tierra y los escaldamos en agua caliente, así quedaran bien limpios.
Así no va a quedar nada de tierra y ya los podemos cocinar.
Retiramos todas las hojas, retiramos las que estén duras y las pequeñas las troceamos.
Ponemos una cazuela con agua y sal, ponemos el brócoli y las hojas, dejamos cocer 5 minutos.
Ahora pelamos, troceamos y lavamos las patatas y las cocemos durante 10 minutos, las añadimos a los brócolis.
Retiramos del fuego y escurrimos todo el agua de la cocción.
Ponemos aceite en un recipiente al fuego a calentar.
Pelamos y cortamos los ajos en láminas y los fréimos, añadimos una cucharadita de pimentón, retiramos del fuego y añadimos un chorro de vinagre.
Vertemos el refrito sobre los brócolis, ponemos los huevos encima, dejamos que de un hervor hasta que se hagan un poco, y….
¿Paladeamos?
Sugerencia:
Esta receta la podemos hacer igual con coliflor, son sabores diferentes, pero buenísimos los dos.
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