¿Os gustan los arroces?
Hay tantísimas versiones.
Arroz con marisco, con pollo, con verduras….
Hoy lo vamos a hacer con tinta de calamar y marisco.
Queda exquisito.
Ingredientes:
- Arroz
- Calamares
- Mejillones
- Gambas
- 1 cebolla pequeña
- 2 diente de ajo
- Perejil
- Tinta de calamar
- Sal
- 1 tomate
- Aceite de oliva
Tiempo: 40 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Ponemos la paella o cazuela con un poco de aceite en el fondo.
Cortamos la cebolla en juliana muy fina y la añadimos a la sartén para que se poche.
También añadimos un tomate pelado y troceado.
Cortamos y limpiamos el calamar, en rodajas o en trocitos
Lo añadimos para que se rehogue con la cebolla.
Pelamos las gambas o gambones y los troceamos.
Añadimos y rehogamos.
Hacemos lo mismo con los mejillones,
les quitamos la concha y los troceamos,reservamos algunos para decorar el plato más tarde.
Los rehogamos, junto con todos los ingredientes que hemos puesto anteriormente.
Ponemos sal al gusto.
Ahora echamos a rehogar el arroz.
Mezclamos con una cuchara de madera y añadimos el agua o caldo de marisco, siempre doble que de arroz.
Disolvemos la tinta del calamar en un poquito de caldo y lo añadimos al arroz.
Veréis que color negro tan bonito nos queda. Precalentamos el horno a 180ºc y metemos la paella en el horno.
Dejamos que se haga de 20 a 25 minutos y dejamos que repose otros 5 minutos.
¡A la mesa!
Sugerencia:
Podemos servir desde la paella o emplatar el plato de cada comensal.
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