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junio 2012

Carnes

Costillas a la cerveza y patatas Hasselback rellenas de chorizo picante

Un plato muy rico, completo, y nada grasiento. Las costillas y las patatas se van haciendo al mismo tiempo lentamente con la cerveza. Muy apetecible para cualquier época del año, tanto en verano como en otoño.
Lo preparamos, ponemos el horno y nos olvidamos. 😊. ¡A la mesa! 🍴🍷¿Paladeamos?

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Ingredientes: (2 personas).

  • 1 costillar de cerdo (sin partir).
  • 3 patatas grandes (sin pelar).
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 bote de cerveza.
  • Ajo. Perejil
  • Chorizo picante (en rajas). Sal.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Limpia el costillar, y quitale toda la grasa (sebo), si la tuviera.

Salpiméntalo, espolvorea con orégano, ajo y perejil y pincela con el aceite.

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Colócala en una bandeja de horno.

Lava las patatas (no le quites la piel). Córtalas en rodajas, sin llegar a cortar hasta abajo, para que al hornear no se nos estropee la forma,

Pon en cada corte que hemos hecho una raja de chorizo y orégano, y añade sal a tu gusto.

Coloca las patatas junto a las costillas.

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Rocía por encima la cerveza.

Precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introduce la bandeja y deja que se hornee 30 minutos.

Saca la bandeja del horno y dale la vuelta a las costillas, y rocía con la salsa, también las patatas.

Vuelve a introducir la bandeja en el horno otros 30 minutos.

Como iréis viendo, el chorizo va soltando su grasa y se une con la cerveza, dejando una salsa estupenda.

Dejad que se dore bien por ambos lados la costilla, las patatas no hace falta tocarlas.

Saca del horno, parte las costillas en trocitos y emplata junto con las patatas a tu gusto. Sirvelas calientes.
Sugerencia:

Las patatas las puedes rellenar de lo que más te guste, con bacón, con queso y servidas con una salsa rosa, o alioli, ¡Están buenísimas!

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