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enero 2012

Carnes

Cordero con patatas panadera y dátiles

Riquísimo plato. Pierna o paletilla de cordero al horno. Fácil de preparar sin manchar nada la cocina. Puedes añadir la guarnición que tu quieras. Esta receta la hice con patatas panadera, dátiles y tomates cherrys. ¡Buenísimo!

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Ingredientes (4 personas):

  • 1 pierna o paletilla.
  • Aceite de oliva ½ vaso.
  • Zumo de limón ½ vaso.
  • Coñac un vasito.
  • Ajos.
  • Sal.
  • Patatas (2 grandes).
  • Dátiles deshuesados.
  • Tomatitos cherry.
  • Pimienta molida.
  • Agua (la que admita, poco a poco).

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Limpia de grasa el cordero, pela, lava y corta las patatas en láminas, disponlas en una bandeja de horno. Pon el cordero sobre ellas, hazle con la punta de un cuchillo unos cortes al cordero y introduce un trocito de ajo en cada corte. El adobo es mejor hacerlo unas horas antes para que tome bien los sabores. Añade los tomatitos lavados y los dátiles sin hueso. Salpimenta por ambos lados el cordero y las patatas.

Haz una mezcla a partes iguales con el aceite y el limón, extiende la mitad por el cordero.

Pon un vaso de agua en la bandeja, cuando veas que se evapora añades más (mantenla siempre con agua).

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Precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introduce la bandeja con el cordero unos 30 minutos.

Pasado el tiempo dale la vuelta, riégalo con su salsa y añade un vasito de coñac. Ahora ponle el resto de la mezcla de aceite con limón. Pincha con un palito para que salgan los jugos y deja que se cocine otros 30 minutos o hasta que esté bien hecho. Riega de vez en cuando con su salsa.

Prepara una fuente para servir. Trocéalo en filetes y acompaña con las patatas, los dátiles y los tomates.

También podéis hacerlo con una pierna pequeña, individual para cada persona con patatas hasselback (patatas enteras cortadas en láminas finas sin llegar a cortarlas del todo) ¡Queda riquísimo!

Os quedará un plato exquisito de cualquier manera que lo hagáis

Sugerencia:

Puedes adobarlo con los ajos y la pimienta unas horas antes para que coja bien el sabor de las especias.

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